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La torta es una forma de pan o comida tipo pan. En sus formas modernas, es típicamente un dulce postre horneado. En sus formas más antiguas, los pasteles eran normalmente panes fritos o tartas de queso, y normalmente tenían forma de disco. Determinar si un alimento dado debe clasificarse como pan, pastel o pastelería puede ser difícil.
Los pasteles modernos, especialmente los pasteles de capas, normalmente contienen una combinación de harina, azúcar, huevos y mantequilla o aceite, y algunas variedades también requieren líquidos (generalmente leche o agua) y levadura (como levadura o polvo de hornear). A menudo se agregan ingredientes sabrosos como purés de frutas, nueces, frutas secas o confitadas o extractos, y son posibles numerosas sustituciones de los ingredientes principales. Los pasteles a menudo se rellenan con conservas de frutas o salsas de postres (como crema de pastelería), cubiertos con crema de mantequilla u otros glaseados, y se decoran con mazapán, bordes entubados o fruta confitada. [1]
El pastel es a menudo el postre preferido para las comidas en ocasiones ceremoniales, especialmente bodas, aniversarios y cumpleaños. Hay innumerables recetas de pasteles; algunos son parecidos al pan, algunos ricos y elaborados, y muchos tienen siglos de antigüedad. La fabricación de pasteles ya no es un procedimiento complicado; mientras que en algún momento se empleó mucho trabajo en la fabricación de pasteles (particularmente el batido de espumas de huevo), el equipo de horneado y las instrucciones se han simplificado para que incluso el cocinero más aficionado pueda hornear un pastel.
